小倉 真空間のニュースをご覧いただきありがとうございます。接待や大切なご会食におすすめの夏季限定 鱧とA5黒毛和牛の極上コース 10,000円（税込）をご用意しました。

※内容はその日の仕入れ状況により一部変更となる場合がございます。

鱧のお椀とクエ薄造りから始まる、涼やかな前半

コースの始まりは、その日の食材でご用意する旬の先付から。師岡胡麻豆腐や牛タン煮込みなど、小さなひと皿で季節の入口を感じていただきます。

お椀は、鱧葛打ち・渡り蟹鱶鰭真薯・アスパラ・木の芽を合わせた一杯です。鱧の上品な旨味と渡り蟹真薯のコク、木の芽の香りが重なる、夏ならではのお椀に仕立てています。

お造りは、鱧炙りと真空熟成クエ薄造りを中心にご用意。梅肉醤油・酢味噌・土佐醤油・ポン酢で食べ比べをしていただきながら、それぞれの食感と旨味をお楽しみください。

スペシャリテ・カツサンド・馬刺しと生うにで魅せる中盤

焼物には、真空間のスペシャリテである福岡県産とこぶしのズワイガニ蟹味噌焼きを。とこぶしの身に、濃厚な蟹味噌の旨味を重ねた印象的なひと皿です。

強肴は、厳選黒毛和牛カツサンド。乃が美の食パンと自家製タルタルソースで、遊び心のある一品に仕立てています。

凌ぎには、鹿児島県産極上馬刺しロースと北海道産生うにを、有明海苔とともに。一口ごとに贅沢さを感じていただける組み合わせです。

A5黒毛和牛×鱧の出汁しゃぶと雑炊で締める夏のご会食

鍋料理は、このコースの要となるA5黒毛和牛と鱧の出汁しゃぶです。鱧骨と昆布から丁寧に引いた特製出汁で、上質なA5黒毛和牛と鱧をさっとくぐらせてお召し上がりいただく、夏だけの贅沢鍋です。

お食事には、鍋の出汁をいかした鱧の旨味たっぷり雑炊と香の物をご用意。締めの一杯まで、鱧と出汁の余韻をお楽しみいただけます。

甘味は、その日の食材でご用意する本日のデザートを。コースの最後まで、季節の味わいを感じていただけるようにお作りします。

接待や大切なご会食、上司やお取引先とのお食事にもお選びいただきやすい内容です。アレルギーや苦手な食材、ご利用シーンなどがございましたら、可能な範囲で調整いたしますので、ご予約時にご相談ください。

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