小倉 真空間のニュースをご覧いただきありがとうございます。本日は、最近新しくご用意したクエ尽くしの11,000円（税込）コースについてご紹介いたします。

その日に仕入れるクエを中心に、お椀から土鍋ご飯まで一皿ごとに表情を変えながら楽しんでいただける、初夏限定のおすすめコースです。

※内容は仕入れ状況により変更となる場合がございます。

お椀・お造り・スペシャリテで味わうクエの魅力

お椀は、クエ葛打ち　オクラ　木の芽　しらす枝豆真薯を合わせた一杯です。その日に取ったクエの出汁を使い、奥深い旨味と香りをお楽しみいただけるように仕立てています。

お造りは、クエ薄造りを中心に、自家製土佐醤油とポン酢、薬味妻一色でご用意。お好みの組み合わせで、クエならではの食感と甘みをご堪能ください。

スペシャリテには、クエと常節のズワイガニ蟹味噌焼きをご用意。クエの身と常節に、濃厚な蟹味噌の旨味を重ねた印象的な一皿です。

茶碗蒸し・焼物・すき焼き風で広がるコースの世界観

蒸し物は、クエと白子の茶碗蒸しです。なめらかな生地の中に、クエと白子のコクを閉じ込め、優しい口当たりに仕上げています。

焼物には、クエグリル 生海苔餡 ヤングコーン 新じゃが饅頭を。香ばしく焼き上げたクエに、生海苔餡の香りとヤングコーン、新じゃが饅頭の食感を合わせ、初夏らしい一皿に整えました。

強肴は、黒毛和牛すき焼き風 山芋卸し 卵黄です。クエ中心のコースの中で、黒毛和牛の旨味をすき焼き風の味わいで楽しんでいただける、アクセントとなるひと皿です。

クエしゃぶしゃぶと土鍋ご飯で締めくくる一夜

後半には、クエしゃぶしゃぶをご用意。クエ出汁ベースのスープで、クエの身をさっとくぐらせながら、お好みの火加減でお楽しみください。

お食事は、クエ土鍋御飯と、クエあら出汁味噌汁・自家製お漬物です。クエの旨味をたっぷり含んだ土鍋ご飯で、ほっと一息つける締めのお時間をお届けいたします。

デザートは、その月のお任せデザートを。季節に合わせて内容を変えながら、最後のひと口までゆっくりとお楽しみいただけるようご用意いたします。

※コースは完全個室でご用意いたします。内容は仕入れ状況により変更となる場合がございます。

ご予約について

クエをさまざまな調理法で味わっていただけるクエコース 11,000円（税込）は、接待や記念日、ご家族での会食など、ゆっくりとお食事と会話を楽しみたい席におすすめです。

ご予約は電話でお願いします。ご希望の日時・人数、アレルギーや苦手な食材、ご利用シーンなどがございましたら、あわせてお伝えください。