小倉 真空間のニュースをご覧いただきありがとうございます。本日は、ただいま仕込み中のカンジャンケジャンについてご案内いたします。

醤油ダレにじっくりと漬け込んだカニの身と味噌がとろりと広がる、今まさに最高の美味しさに仕上がりつつある一品です。

旨味を引き出す、自家製タレと丁寧な仕込み

写真のように、カニの甲羅には濃厚なカニ味噌と身がたっぷり。自家製の醤油ダレに時間をかけて漬け込むことで、カニ本来の甘みと旨味を引き出し、身はとろり、味噌はねっとりとした贅沢な口当たりに仕上げています。

タレの塩味とカニの甘さのバランスを見ながら、日々味を確認しつつ仕込みを進めております。ご提供時期には、一番おいしい状態でお召し上がりいただけるよう準備を整えてまいります。

カンジャンケジャン入りコースを近々ご用意予定です

こちらのカンジャンケジャンは、近々スタート予定のコース料理の一品としてご提供できるよう、現在内容を詰めております。旬の魚介や黒毛和牛と組み合わせ、当店らしい会席仕立ての中で楽しんでいただける構成を考えています。

※コース内容やご提供開始日は、仕入れ状況や仕込みの進行により決定いたします。詳細が整い次第、あらためてニュースでご案内いたします。

ご予約・お問い合わせについて

カンジャンケジャンやコース内容について気になる点がございましたら、ご予約の際にお気軽にお尋ねください。旬の食材やお好みに合わせて、可能な範囲でコースに反映できるよう努めてまいります。

ご予約は電話でお願いします。ご希望の日時・人数、アレルギーや苦手な食材などがございましたら、あわせてお伝えいただけますと幸いです。