小倉 真空間のニュースをご覧いただきありがとうございます。本日は、濃厚なカンジャンケジャンを組み込んだ11,000円（税込）おまかせコースの内容をご紹介いたします。

特製ダレに漬け込んだ渡り蟹と、春の魚・黒毛和牛・土鍋ご飯までお楽しみいただける、当店らしい会席仕立てです。

先付・お椀・お造りからはじまる春のコース

コースの始まりは、飯蛸・蓮根餅・小柱松前漬けなど、その日の仕入れでご用意する先付から。小さなひと皿に、季節の入口となる味わいを詰め込みます。

お椀は、ズワイガニ真薯・新若芽・新筍・ふぐ・木の芽をあしらった一杯です。その日の鮮魚と鰹節から引いたお出汁で、コクのある味わいに仕立てております。

お造りは、クエやマナガツオなど本日の仕入れから二種盛りでご用意。あしらい一式を添え、素材の持ち味をいかした組み合わせでお楽しみいただきます。

甘鯛松笠焼きと、濃厚カンジャンケジャン

焼き物には、甘鯛松笠焼き 桜道明寺蒸しをご用意。甘鯛の鱗をパリッと焼き上げた松笠焼きを、道明寺とともに餡かけにし、香りと食感のコントラストを一皿の中に閉じ込めています。

続く一皿は、本コースのハイライトである濃厚渡り蟹のカンジャンケジャンです。特製ダレに漬け込んだ渡り蟹からあふれる、濃厚なカニ味噌と内子を、身と一緒にお召し上がりください。醤油ダレの旨味とカニ本来の甘みが重なり合う、贅沢な口当たりを目指しました。

ウニドッグ・黒毛和牛・真鯛土鍋ご飯へと続く後半

凌ぎには、北海道生うにドッグ タイラギ 有明海苔 キャビア 山葵を。炙ったタイラギ貝の上に北海道産ウニとキャビアを重ね、有明海苔と山葵の香りを合わせた、小さな贅沢のひと口です。

肉料理は、黒毛和牛ロースト 春野菜添えをご用意。しっとりと火入れした黒毛和牛と、春野菜の彩り・食感を一緒に楽しんでいただけるよう仕立てています。

お食事には、春の乗っ込み真鯛土鍋炊き込み御飯を。乗っ込みの時季ならではの真鯛の旨味を土鍋に閉じ込め、味噌汁・御漬物を添えて、ほっと一息つける締めの時間をお届けいたします。

甘味は、その日のデザートを。季節に合わせて内容を変えながら、最後のひと口までゆっくりとお楽しみいただけるようご用意いたします。

※コース内容は、その日の仕入れ状況や季節により一部変更となる場合がございます。詳しくはご予約時にお問い合わせください。

ご予約について

こちらは、濃厚なカンジャンケジャンを中心に春の食材を味わう、11,000円（税込）のおまかせコースです。接待や記念日、ご家族での会食など、ゆっくりと会話を楽しみながらお食事いただく席にぜひご利用ください。

ご予約は電話でお願いします。ご希望の日時・人数、アレルギーや苦手な食材、ご予算やご利用シーンのご希望などがございましたら、あわせてお伝えいただけますと幸いです。