小倉 真空間のニュースをご覧いただきありがとうございます。本日は、市場で仕入れてきた本日のお魚たちをご紹介いたします。

市場から届いた旬の魚介いろいろ

写真は、白い発泡スチロール箱に並べられた本日の仕入れ風景です。氷の上には、丸ごとの甘鯛や赤い魚体が印象的な魚、透明なビニールに詰められた飯蛸などが並び、市場ならではの活気ある一場面となっています。

今日は、飯蛸・甘鯛・キアラ・ホタルイカ・生海苔など、春らしさを感じていただける魚介を中心に仕入れてまいりました。それぞれの状態を見極めながら、お造りや焼き物、煮物、小鉢など、その日の会席コースの中で最もおいしくお召し上がりいただける形に仕立てていきます。

※ご提供する魚介の種類や調理法は、その日の仕入れ状況やコース構成により変更となる場合がございます。詳しくはご予約時にお問い合わせください。

春の味覚をおまかせコースで

やわらかな身質と上品な脂が持ち味の甘鯛は、焼き物や蒸し物で。旨味の詰まった飯蛸やホタルイカは、炊き合わせや小鉢、土鍋ご飯の具材として。香り豊かな生海苔は、お造りに添えたり、出汁と合わせた一皿としてご用意する予定です。

当店では、その日に並んだ魚の状態を見ながらコースを組み立てておりますので、同じ食材でも日によって違った表情でお楽しみいただけます。

ご予約について

当店は季節のおまかせコースを中心にご用意しております。本日のような仕入れ食材について気になるものや、「甘鯛を味わってみたい」「ホタルイカや生海苔の料理を食べてみたい」などのご希望がございましたら、ご予約の際にお気軽にお尋ねください。

ご予約は電話でお願いします。ご希望の日時・人数、アレルギーや苦手な食材なども、あわせてお伝えいただけますと幸いです。