小倉 真空間のニュースをご覧いただきありがとうございます。本日は、渡り蟹を使ったカンジャンケジャンについてご紹介いたします。

九州の甘い醤油「サクラカネヨウ」で仕込む渡り蟹

写真の一皿は、生の渡り蟹を九州の甘い醤油「サクラカネヨウ」でじっくりと漬け込んだカンジャンケジャンです。蟹の身には醤油の旨味がしっかりと染み込み、とろりとした食感と濃厚なコクをお楽しみいただけるよう仕立てております。

醤油の甘みと蟹の旨味が重なり合い、そのままはもちろん、ご飯との相性も良い一品です。

すべてのコースに追加可能な一皿として

こちらのカンジャンケジャンは、すべてのコースに追加でご用意できる一皿です。その日のコース構成やほかの魚料理とのバランスを見ながら、タイミングを合わせてお出しします。

※仕入れ状況により、渡り蟹の大きさやご提供数が限られる場合がございます。ご希望の際は、ご予約時にお申し付けください。

ご予約について

当店は季節のおまかせコースを中心にご用意しており、カンジャンケジャンはオプションとして追加で承っております。ご希望の方は、ご予約は電話でお願いします。ご希望の日時・人数、アレルギーや苦手な食材とあわせて、「渡り蟹のカンジャンケジャン希望」とお伝えいただけますと幸いです。