本日は、2月限定でご用意している11,000円（税込）のおまかせコースについてご紹介いたします。

黒毛和牛と高級魚が揃う、グルメ向けおまかせコース

2月のコーステーマは、黒毛和牛と高級魚のコラボレーションと、その時季ならではの旬を大切にした構成です。先付では、アオリ烏賊のサラダ仕立てや鮟肝など、その日の仕入れに合わせた旬の一皿からスタート。お造りには、天然クエと寒サバをご用意。土佐醤油や藻塩で、それぞれの旨味をシンプルに引き立てます。

名物や遊び心ある一皿もラインナップ

焼き物には、名物の広島牡蠣とミル貝のズワイガニ蟹味噌焼きを。ズワイガニの蟹味噌に牡蠣とミル貝を合わせた、濃厚で香り高い一皿です。

揚げ物は、30センチ以上の尺鯵を使ったフィッシュサンド 自家製小松菜のタルタルソースで。大ぶりのアジならではの食べ応えと、自家製タルタルの風味をお楽しみください。

続く凌ぎは、黒毛和牛ミスジ炙りの北海道生うにドッグ 有明海苔 カラスミ 山葵。

炙ったミスジに北海道産の生うにとカラスミを重ね、有明海苔で巻いた一口サイズの“雲丹ドッグ”としてご提供いたします。

甘鯛やしゃぶしゃぶで感じる、2月の“旬”

魚料理のメインには、甘鯛若狭焼き 卸蕪 京芋 白髪ねぎをご用意。

旬の甘鯛に、蕪おろしや京芋を合わせることで、季節感のある一皿に仕立てています。

肉料理は、黒毛和牛しゃぶしゃぶ 春菊 生七味。黒毛和牛をさっとしゃぶしゃぶにし、海老芋を添えて餡をかけました。春菊や生七味の香りがアクセントとなり、脂の旨味をすっきりと楽しめる一品です。

締めの炊き込みご飯とデザート

お食事には、魚の炊き込みご飯 味噌汁 御漬物を。

デザートは、濃厚な生クリームを使ったクレームブリュレをご用意。

ご利用シーンとご予約について

こちらの11,000円おまかせコースは、お昼・夜ともにご利用いただける2月限定コースです。グルメなお知り合いとのお食事会や、ご夫婦・ご友人との特別な一席に、ぜひご利用ください。